眼下
凤城街道的头茬沙耳
进入采摘期
村民们抢抓晴好天气
采摘、分拣、搬运
一派繁忙丰收景象
走进张寨村食用菌种植基地，一排排标准化大棚整齐排列。棚内漆黑一片，村民们拿着探照灯，在层层菌架间投下束束光亮。菌棒上沙耳晶莹饱满，长势喜人。村民们熟练穿梭于菌架间，动作娴熟高效，脸上洋溢着丰收的喜悦。
今年42岁的张宗光，黝黑的皮肤，举手投足透着干练。他种了10多年食用菌，种植沙耳也进入了第3个年头。一提起沙耳，他的话匣子就打开了——菌棒处理、温湿度控制、采摘时机、市场行情，讲得头头是道。
“你看这品相，一上市就被抢着要。”张宗光捧起一捧刚采下的沙耳，匀称饱满、水灵灵的。“今年种了30万袋， 头茬干沙耳一斤能卖到26元，而且供不应求，西安、广东的客商直接开着货车到地头来拉。”
沙耳，又称沙木耳，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。更值得一提的是，沙耳所用的菌棒，正是种植毛木耳后发菌不成功的“废弃菌包”。据了解，这些原本废弃的菌包经过二次利用，成了沙耳生长的好载体，实现了废物再利用，成本大大降低，效益明显提升。
随着沙耳进入集中采摘期，张寨村食用菌基地也成了附近村民的“就业车间”。每天天一亮，周边村庄的村民赶来务工，有的采摘，有的分拣，有的晾晒。
“在家门口干活，一天能挣一百多块，还不耽误照顾家里。”正在分拣沙耳的村民李大姐笑着说。像她这样在基地稳定务工的村民有数十人，不用出远门，就能有一份稳定的零工收入，村民们实实在在地吃上了“产业饭”。
乡村要振兴，产业必先行。近年来，凤城街道把食用菌作为助农增收的特色产业，因地制宜发展毛木耳、沙耳、羊肚菌、双孢菇、草菇、竹荪等多个品种，在促进农业提质增效的同时，有力推动了乡村振兴。如今，食用菌已成为当地农业增效、群众增收的重要产业之一，为乡村振兴注入了强劲动力。